其实，我们都知道，干茶压饼时，都要先经过高蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑形，这个过中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份，在作用下，林老根普洱茶韵普洱茶进行了一次小转化。普洱茶的苦味本身就拥有，是普洱茶的原味，主要是里面的咖啡碱在作怪，因此咖啡碱含量越普洱茶滋味越苦。至于普洱茶的涩味，是单酸物质在作祟。
这样的普洱茶叶底往往都有严重的碳化，熟普洱茶助眠还是提神属于发酵过度，其缺点就是苦底加重，叶底活性度降低。这跟茶叶本身有关系，普洱生茶更多就就是苦涩的味道，但是好茶讲究一个回，苦涩过后慢慢的会有回。假如你买到的饼很苦，你可以保存下来，随着时间会发生转化。
喝普洱茶的时候，入口的感觉会有苦与涩，陈国义普洱茶中流砥柱过会有些茶还会有回与生津，有的强烈，有的微弱；有的人就会问了，我喝的茶为什么会如此苦涩。普洱茶所以会苦，是因为其中含“咖啡碱”。茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。可以从古代文人墨客的诗词文章中。
四，水太高，特别是新生普茶多酚和生物碱的转化都有限，沸水很容易过多的激发出苦味涩感。这种情改用90到95度的水冲泡就好了。1、不苦不涩的就不是茶，秋普洱茶怎么辨别但不会是很苦﹐是略带苦味﹐苦后回方是好茶。 2、如果是老茶或熟茶就不会有苦味，普洱茶比较耐泡如有的话就是你投茶量过大戓浸泡时间过。
喝普洱茶发苦是怎么回事 所说的苦涩味其实有两种情。1、自身的苦涩。就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老，其是芽以下的第一二叶的茶多酚、咖啡碱含量最高。普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单(植物鞣质)所致。普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。
二是冲泡不当。不论生茶熟茶，在茶叶优质的情下，冲泡不当也会让苦涩感增强。在冲泡过中，啓承古树普洱茶饼价格投茶量过大、头几泡茶出慢或出不干净、水过高等，瑞荣号普洱茶传奇多钱会导致茶过浓，苦涩感持久难化。所以，带有苦涩味的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶期存放后。
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